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新晃黄牛肉具有氨基酸含量高、矿物质含量高、维生素B含量高等诸多特性和肉质细嫩、香味浓郁、风味独特、营养价值高等特点。保留湘西黄牛肉独特感，取材于湘西原始、天然、无污染、无公害生长环境中的上等黄牛肉，采用传统工艺精制而成。无任何添加剂和色素，含有多种维生素、氨基酸、低脂肪、高蛋白，并保留湘西黄牛肉独特的口感，是增进食欲，增强体质的上佳食品。黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好像气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。

 【功用】
   黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好像气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样,所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。主治脾胃阳虚，院腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。

【营养价值】
   黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，猪肉却高达29．2克。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。

黄牛肉肉质鲜红、细嫩，比水牛的嫩，含水份少，品质醇香、风味独特、营养丰富、四季聊补、安全卫生、食用方便，是宾馆、家庭、休闲、旅游、馈赠亲友的首选佳品。夜郎古国特产，鲜嫩可口，牛肉味道纯正地道。